おからケークサレ

1/12・・。
先日作った「改良版おからマドレーヌ」の出来に、大満足のわたし・・。
ふと、砂糖を抜いたら「食事パン」になるんじゃない？？？
そう思ったわたしは、「おからケークサレ」を作ってみることにしましたぁ〜。

＜おからケークサレ材料＞
　生おから100ｇ　大豆粉50g　全卵3個　クレイジーソルト・にんにく黒胡椒少々　
　エダムチーズ30g　バター30ｇ　
　　（フィリング材料）玉ねぎ適量　糖質0ベーコン1パック　　
　　（トッピング材料）ブロッコリー・ミニトマト・ピザ用チーズ適量

　全卵3個をフードプロセッサーに入れ、ふんわりするまで適当にミキシング・・。
　ミキシングしている間に残りの材料を軽量し、バターはレンジでチンして、ある程度溶かしておく。
　残りの材料をすべて追加して、更にミキシングして、全部が混ざったら取り出し、ボールに移す。
　　


　玉ねぎ・ベーコンは、あらかじめそれぞれ炒めておいて、ボールに移しておいた生地に混ぜ込む。　
　ブロッコリー・トマトは、少し埋めるようにトッピングする。　
　ピザ用チーズは、ブロッコリーやトマトが隠れないようにトッピングする。



　180度に温めておいたオーブンで25分焼く。



うふふ・・。上手く出来たわ〜♪　
実は、本当のケークサレを食べた経験がないのだけれど、大満足なケークサレが出来ました！
大豆粉パンに苦戦しているわたしだけれど、これなら簡単に食事パンが作れるわね・・。

改良版「おからマドレーヌ」

1/12・・。
「おからマドレーヌ」をフードプロセッサーを使って簡単にしたいと思って試行錯誤・・。
口当たりを改良すべく、卵を2個から3個に変更〜。　バターも40gから50gに変更〜。

＜元レシピ＞
　生おから300ｇ　卵黄のみ6個分　ラカント60ｇ　塩少々　バター100ｇ
　180度に温めておいたオーブンで20分〜25分焼く。

＜アレンジレシピ＞
　生おから100ｇ　大豆粉50g　全卵L2個　*エリス3 30ｇ　塩少々　バター40ｇ　くるみ適量
　全卵は、泡だて器で1分間泡立てる　　くるみは混ぜ込まず、半分埋めるようにトッピングする
　180度に温めておいたオーブンで20分〜25分焼く。
　（*エリス3は、エリスリトール＋スクラロース）

＜改良レシピ＞
　生おから100ｇ　大豆粉50g　全卵L3個　*エリス3 30ｇ　塩少々　バター50ｇ　くるみ適量
　全卵3個をフードプロセッサーに入れ、ふんわりするまで適当にミキシング・・。
　（この時、FPの容器＆刃の水気をよく取っておくことが重要です！）
　ミキシングしている間に残りの材料を軽量し、バターはレンジでチンして、ある程度溶かしておく。
　残りの材料をすべて追加して、更にミキシングして、全部が混ざったら容器に移して焼き上げる。
　くるみは混ぜ込まず、適当に砕いて、少し埋めるようにトッピングする。
　180度に温めておいたオーブンで20分〜25分焼く。
　（*エリス3は、エリスリトール＋スクラロース）

*その後、くるみパウダーをプラスして、更に改良しています・・。FPで簡単おからマフィン



おほほ！かなり、よさげに焼き上がりましたぁ〜。　結構〜膨らんでいます・・。　口当たりもいいです！
とにかく、フードプロセッサーで混ぜるだけだから、超簡単になりましたぁ〜♪
甘味料はエリス3を60g使いましたが、かなり甘めなのでエリス3を使う時は、40gでもいいかも・・。
「ラカントS」や「エリスリトール」や「エリス3」も、お値段が高くて馬鹿にならないので、ラカンカット1kg￥1480を注文してみましたぁ〜。

アレンジ低糖おからマドレーヌ

1/8・・。
前回、「糖尿病の食事〜生活習慣病のチェック」の「おからマドレーヌ」を作ったのでしたが、
僅かに残っていた生おからを使って、アレンジマドレーヌを作ってみましたぁ〜。

元レシピ　　　　　　　　　　　　　　　　アレンジ


＜元レシピ＞
　生おから300ｇ　卵黄のみ6個分　ラカント60ｇ　塩少々　バター100ｇ
　180度に温めておいたオーブンで20分〜25分焼く。

＜アレンジレシピ＞
　生おから100ｇ　大豆粉50g　全卵2個　*エリス3 60ｇ　塩少々　バター40ｇ　くるみ適量
　全卵は、1分間泡立てる　　くるみは混ぜ込まず、半分埋めるようにトッピングする
　180度に温めておいたオーブンで20分〜25分焼く。
　（*エリス3は、エリスリトール＋スクラロース）

今回は、カップケーキ型じゃなく、ダイソーの簡易アルミ型を使いました・・。
高さは、前回の1/2くらいだと思います・・。
くるみの香ばしさがとても美味しくて、何故だかバナナを入れたような味がして、とても美味しいです！

おからケーキ

1/5・・。
近所に豆腐屋さんがあって、ウォーキングする際にいつも気になってたの・・。
思い切って、声をかけて、おからを分けてくれるか聞いてみたの・・。
そしたら、1袋￥50だって〜〜〜。
ウォーキングにはお財布持って出てないし、タダだと思ってたもんだから、焦ったぁ・・。
後で取りに来るからと、取り置きしてもらって、自宅にお財布を取りに戻って、ようやくゲッツ〜。
「糖尿病の食事〜生活習慣病のチェック」というサイトの・・。
糖質制限食の間食（おやつ）〜おからマドレーヌの作り方を参考にしてみました・・。



ダイソー製のカップケーキ型があったので、カップケーキになりましたぁ・・。
これって、やっぱり・・かさが低いマドレーヌの方がいいのかも？？？
どっしりタイプのお菓子で、お腹に溜まるのが救われます・・。

はじめての低糖質ケーキ

12/24・・。
5日前に糖尿病と診断されて、迎えたクリスマスイヴ・・。
ケーキが食べられないのも淋しいので、届いたばかりの「大豆粉」を使って、チーズケーキを
作ってみることにしましたぁ〜。
参考にしたのは、糖質ポリスさんの「スフレチーズケーキ」

材料が揃ってないものは、代用品で・・。
　大豆粉　：　すずさやか　→　ユウテック製「超微粉大豆粉」
　グルテン　：　グルリッチA　→　ユウテック製「オーストラリア産グルテン」
　おからパウダー　→　ユウテック製「超微粉大豆粉」
　ステビア　→　ラカントＳ



上手く焼けたように見えますが、15センチ型が底開きのものしかなかったので、隙間から
水が入ってしまって、底がぶよぶよ状態なの・・。
後で、ひっくり返して、水なしオーブンで焼いたら、かなりマシになりましたぁ・・。
底開きの時は、天板に水を入れずに、湯のみにでもいれれば良かったかもね〜。
それでも、なんとかケーキを楽しめたので、ヨシです・・。