やさしい時間に追加注文

1/7・・。
自分で焼くパンは上手く焼けないし、「やさいの時間」と「び〜んずなっち」から取り寄せた
パンは年末年始で食べつくして、もうなくなっちゃったし、「みどり工房」のパンは血糖値が
上がっちゃうしで、「やさしい時間」にプレーン20個注文しておきましたぁ・・。
＠130は、「び〜んずなっち」さんより若干安いし、プレーンも試してみたかったから・・。
「やさしい時間」さんのロールパン1個あたりの糖質量は、推定1.6gだそうです。

4  ×  650円 ＝  2,600円   プレーン５個入り（セット） ・・（＠130）

商品金額合計　：              2,600円
送　料　　　　：                    600円 
総　合　計　　：                 3,200円

原材料：大豆粉、小麦蛋白、アーモンド、バター、おから、
　　　　　甘味料（エリスリトール・スクラロース）、イースト、塩、増粘多糖類
1個あたり重量　約４３ｇ　エネルギー　137kcl　糖質量　約2.3g・・。

冷凍庫に20個入るかが問題ですが、冬場は活用しないアイスノンでも出してスペース作ります。

リベンジ続く低糖くるみパン

1/8・・。
「お砂糖のないスイーツ」さんの【図説】低糖くるみぱんレシピが上手く焼けないので
リベンジが続いておりますぅ・・。
水分量は、80%に戻しましたが、相変わらずこねてる途中で、羽根が2〜3回取れてしまいます。
分割してから、ちゃんとベンチタイムも取って、成型しましたぁ・・。
いつもは、丸パン成型にしてたのですが、今回は、レシピに忠実に切れ込みをいれてみました。



上手く膨らんで美味しそうと思っていたら、少ししぼんじゃったみたいです・・。
でも、前回の重いパンに比べて、軽いしふわふわですので、全然OKですぅ〜。



続いて、【図説】低糖くるみぱんの水分量を変えて実験をしてみましたぁ・・。
羽根が取れるのは、水分量が多いせいかと思って、60%に変えてみたりしましたが、
思い切って、水分量を増やしちゃえ〜！と、100%にしてみたんです・・。
こねは、順調で、羽根は最後だけ取れてしまいましたが、概ね順調にこねられました。
膨らみは、基本レシピより若干悪いのですが、少し過発酵になってしまったので、味も少し劣る
ような気がしました・・。
羽根が取れて大変なことを思えば、こっちの方が楽かもしれません・・。
今度は、水分量90%で焼いてみようと思います・・。
ただ、手持ちのアーモンドプードルがなくなったので、どうなるかは微妙です・・。

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みどり工房の菊芋ふすまパン

1/7・・。
ふすまパンってどういうのだろうと、楽天で検索して、「みどり工房」の「菊芋ふすまパン」
ってのを試してみることにしたんです・・。
初回限定で「パン6種類・クッキー2種類」送料込みで、￥1980ってんでね・・。
冷凍便で送られてきたんだけど、「1つ1つのパンが小さいな〜。」・・っていう印象です。



まずは、クッキーから・・。　小袋30g入りの糖質は、5.1g・・。
食後の血糖値は、182と高く出てしまいましたぁ〜。
残ってるもう1種類のクッキーの糖質は、更に高くて7.1gなので、躊躇してしまいます・・。

菊芋ふすまパンは、お味は大豆パンとは少し違った感じでしたが、嫌でもない味〜。
バーガー用バンズを食べてみましたが、バーガー用にしては2回り程小さい気がします・・。
糖質5.9gで、食後血糖値はこれまた182・・。

ここの商品は、糖質制限には不向きなようです・・。
「やさいの時間」さんや、「び〜んずなっち」さんのパンやお菓子を食べた時は、全然血糖値
上がらなかったもんね〜。
「やさしい時間」さんのロールパン1個あたりの糖質量は、約1.62.3g・・。
「び〜んずなっち」さんのロールパン1個あたりの糖質量は、約2.4g・・。

上手くいかないパン焼き

1/6・・。
初心に戻って、「お砂糖のないスイーツ」さんの【図説】低糖くるみぱんでリベンジしてみるも、
やっぱりだめっぽい・・。　今回、初めていつもの倍量で焼いてみました・・。
だけど、膨らまないし、重いパンになりました・・。
まぁ〜、食べられなくはない範囲なので、食べましたけどね・・。
そうそう・・。　今回、はじめてロールパンにしてみたんですよ〜。



水分量は、60〜80ccのところ60ccでやってみて、羽根は最後に取れちゃったけど、
概ね順調にこねられましたぁ・・。　
こねの最後の方でスプレーして、水分量増やした方がいいのかしらね？？？
思い起こせば、ベンチタイムを取るのも忘れちゃったかなぁ・・。
ううぅ・・・・・。　練習あるのみですね〜。

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四訂食品成分表

1/6・・。
去年の暮れに、江部先生の「主食を抜けば糖尿病は良くなる！」糖質制限レシピ集を購入して、
巻末の「食品の糖質量リスト」にいろいろと助けてもらったのですが、掲載しきれてないものも
あるのかな〜？？？と、amazonで中古の「四訂食品成分表2000」を購入しました。
今や、「五訂」となって幾久しく状態なのですが、「五訂」の炭水化物表示から、糖質が外された
とかで、炭水化物から食物繊維を引き算しないと糖質量が出てこないらしいのよね・・。
ってことで、糖質表示のある「四訂」を探したら、なんと￥67じゃないぃ〜。
送料入れても￥317なら、ダメ元で買ってもヨシだよね〜。

小計:  ￥ 67
配送料・手数料:  ￥ 250
合計:  ￥ 317