はじめての大豆ふすまパン

1/22・・。
讃健舎 国産小麦ふすま粉 超微粉 300g【送料無料】 を手に入れたので、早速添付されていたレシピを参考に、焼いて
みました・・。　（食パン1斤分だったので、半分にしてテーブルパンにしました。）　
　 　

ふすま粉　（讃健舎超微粉小麦ふすま/北海道産）	30g
大豆粉　（ユウテック超微粉大豆粉/アメリカ産）	30g
グルテン　（ユウテック/オーストラリア産）	25g
塩	少々
バター	20g
卵水　（卵L半分＋水）	100cc
イースト　（赤サフ）	小さじ1

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北海道産100％ 100gあたり糖質18.0ｇ　賞味期限5か月以上保証

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こねあげ温度は、28.9度・・。　グルテンチェックもしましたぁ・・。
すぐに分割後、10分程ベンチタイム後、成型・・。
38度〜40度で、30分発酵・・。



180度、10分焼成・・。
うんうん！いい感じに焼けましたぁ〜♪
ふすま粉を入れると、扱いやすいとは聞いてたけれど、ホント楽でしたぁ〜。
パン生地が茶色くなるのは、ふすまの色が影響してるのね・・。
ふすま粉の臭いは、特には気にならなかったかなぁ〜？？？
次回は、ふすま粉を少し減らしてみようと思います・・。

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「主な経口血糖降下薬」と「お薬の服用時間と飲み忘れたとき」

1/21・・。
栄養指導で病院に行った際に、待合室で待ってる際に読んだ冊子の中に、気になるお薬のことが
載っていたので、受付で頼んでコピーしてもらいました・・。
現在、わたしが飲んでいる薬は、α-グルコシダーゼ阻害薬（食後高血糖を改善）の「セイブル」と
DPP-IV阻害薬（インスリン分泌促進）の「ネシーナ」です・・。
それと、「ガスロン」（消化管粘膜の保護・修復）と、「リバロ錠」（コレステロールを下げる）も飲んでます。

主な経口血糖降下薬

種類／作用	商品名
スルホニル尿素薬（SU薬） インスリン分泌促進	オイグルコン	グリミクロン	アマリール
速攻型インスリン分泌促進薬（グリニド薬） インスリン分泌促進	スターシス	グルファスト
ビグアナイド薬 インスリン作用の増強	メルビン	グリコラン
α-グルコシダーゼ阻害薬 食後高血糖を改善	ベイスンOD	グルコバイ	セイブル
チアゾリジン誘導体 インスリン抵抗性を改善	アクトス
DPP-IV阻害薬 インスリン分泌促進（SU薬とは異なる）	ジャヌビア	グラクティブ	エクア	ネシーナ

お薬の服用時間と飲み忘れたとき

商品名	服用時間	飲み忘れたとき
スルホニル尿素薬 オイグルコン、グリミクロン、アマリール	食前または食後	食後1時間以内に気づいた場合は服用してください。それ以降は1回分抜いてください。2回分を1度に服用しないでください。
速攻型インスリン分泌促進薬 スターシス、ファスティック、グルファスト	食直前	1回分抜いてください。2回分を1度に服用しないでください。
ビグアナイド薬 メルビン、グリコラン	食後	気づいたらすぐに服用してください。次回服用時間が近い時は1回分抜いてください。
α-グルコシダーゼ阻害薬 グルコバイ、ベイスン、セイブル	食直前	食事の最中に気づいたならば服用してください。 食後ならば1回分抜いてください。
チアゾリジン誘導体 アクトス	食後	朝食後の服用を忘れた場合は昼食後に服用してください。昼食後も忘れた場合は1回分抜いてください。
DPP-4阻害薬 ジャヌビア、グラクティブ、エクア、ネシーナ	1日1回又は2回 いつでも可	気づいたらすぐに服用してください。次回服用時間が近い時は1回分抜いてください。
食前：食事の約30分前、　食直前：食事のすぐ前、　食後：食事の30分後

はじめての栄養指導

1/21・・。
今日は、病院で管理栄養士による栄養指導がありました・・。
どうやら、制限糖質は推奨していない模様で、「炭水化物も摂って、バランスよく」という指導でした・・。

食事と運動療法について、いろいろと話しがあり、「運動は食後1時間後にスタート」という説明があった
ので、「食べ始めからですか？」という質問をすると・・「食べ終わってから・・。」という答えでした・・。
食後というのは、食べ始めてからと理解していたので、少し不審に思いました。

江部先生の著書「糖尿病がどんどんよくなる糖質制限食」によると、
「食後30〜60分が最も血糖値が高い。そこを狙って30〜60分間有酸素運動をすれば、
20〜80mg/dl血糖値が下がる。」ということです・・。

江部先生のサイトでも、「・・結論ですが、食後というのは食べ始めてからの時間です。正常人では、血糖値は糖質を食べ始めてすぐに上昇し始めて、３０〜６０分でピークに達し、そのあとすぐに下がり始めます。糖尿人だと高血糖のピークがそのまま、２時間〜３時間くらい続きます。食後３０分に３０分ぐらい散歩すれば、血糖を筋肉が利用してくれるので、血糖値は５０〜６０ｍｇ下がります。」と、ご説明されています・・。
（若干、前述の著書と血糖値の下がり幅が違いますけどね？？？）

・・ということで、食後（食べ始めてから）30〜60分ということで理解したいと思います。
実際は、ゆっくり食事をして、少し休憩して、準備をして、食後（食べ始めてから）45分位〜遅くとも食後60分までにはスタートするようにしています。

集団栄養指導の後、個人栄養指導があって、その後血液検査を受けました・・。
集団栄養食事指導：80点　外来栄養食事指導：130点


1/21　診療費￥2440　（栄養指導、血液検査）

低糖くるみパンの失敗

1/20・・。
くるみパウダーの扱いに苦戦しています・・。
荒さが目立つので、ミルサーで粉砕してみましたが、微粉になるどころか、油分が出てしまいました・・。
こねも、羽根に絡まず、コロコロ転がる状態で、こね不十分・・。
とりあえず、こね上げ温度だけは上げておきましがぁ・・。



グルテンは、全然ダメ・・・・・。　故に、膨らまずで、ゴミ箱行き・・・・・。
はぁ・・。　くるみパウダーは、糖質的にはアーモンドより低いのですが、扱いが難しいですね・・。

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ビーフカレー

1/19・・。
「グリコのカロリーコントロールカレー」辛口を味見してみることにしました・・。
今回のごはんもどきは、キャベツの千切りの上に、鶏そぼろです・・。
腹持ちを良くするために、安い海外産牛肉ソテーをトッピングしましたぁ〜。
カレーライスというよりも、サラダのカレー味を食べている感じでした・・。
辛口ってほど、辛くはなかったです・・。