くるみパウダーでパン焼き

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nutsberryから届いた「くるみパウダー」で、早速パンを焼いてみることにしました。
粒子が粗くて、ミルサーにかけようかとも思ったのですが、まずはそのまま使ってみることにぃ・・。
「お砂糖のないスイーツ」さんの【図説】低糖くるみぱんレシピで、水分量を90％でお試し・・。

大豆粉（ユウテック　超微粉大豆粉/アメリカ産）	30g
くるみパウダー（nutsberry/アメリカ産）	40g
グルテン粉（ユウテック/オーストラリア産）	30g
イースト（赤サフ）	小さじ1弱
ラカントS	小さじ2
塩	ひとつまみ
バター （油脂は後入れ）	5g
水 　（仕込水は先入れ）	90cc

　


今まで使っていた「アーモンドプードル」とはかなり違っているようで、nutsberryの「くるみパウダー」は、
粒子が粗いせいか、べちゃべちゃ状態がいつまでも続くので、途中で大豆粉大さじ3を加えました。
コネ時間も5割増やして30分強・・。　なんとかつながりましたが、夜遅くだったので発酵は30分のみ・・。
結局、焼き上がりは膨らまずでしたが、食べられなくもない感じなので、食べるつもりです・・。
水分量を元レシピ通り、60〜80％に戻した方がいいみたいです・・。
なるほど、材料の違いで、こんなにも差が出るのですね〜。

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「アーモンドパウダー」と「くるみパウダー」

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nutsberryに注文しておいた「アーモンドパウダー」と「くるみパウダー」が届きました・・。
今まで、大豆パンを焼く時に、くるみの代わりに手持ちの「アーモンドプードル」を利用していました。
届いた「くるみパウダー」・・かなり粒子が粗いです。

大容量アーモンドパウダー≪1kg≫【マラソン2011冬_食品】【マラソン1112P10】
価格 1,500(円) x 1(個) = 1,500(円)　：賞味期限　約1ヶ月〜3ヶ月　（原産：アメリカ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　：100gあたり炭水化物19.7g　食物繊維10.4g
くるみパウダー≪1kg≫【マラソン2011冬_食品】【マラソン1112P10】
価格 1,000(円) x 1(個) = 1,000(円)　：賞味期限　約1ヶ月〜3ヶ月　（原産：アメリカ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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小計 2,500(円)
消費税 0(円)
送料 600(円)
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合計 3,100(円)

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グリコの「カロリーコントロールカレー」中辛

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注文していたグリコの「カロリーコントロールカレー」が届いたので、早速お試しすることにぃ・・。
今回は、ごはんもどきに・・「鶏ムネ肉のそぼろ」と「豆腐のそぼろ」を作ってみました。
まずは、鶏ムネ肉をフードプロセッサーで細かいミンチ状にして、油を引かないフライパンで
煎っていきます。



もう一度、フードプロセッサーでごはん粒サイズにざっと粉砕〜。
豆腐は、水切りをして・・フライパンで煎っていきます・・。



油を引かずに、焦げ始める程度まで、パサパサな感じになるまで煎れたら、鶏ミンチ肉と合わせて
混ぜ込んでおきます・・。（左鶏ミンチ・右豆腐そぼろ）
皿に盛り付けて、完成ですぅ〜。　「カロリーコントロールカレー」の中辛って、ちょっと甘いですね・・。

洗いもずく

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もずくは、低糖質だけど・・スーパーでよく売られている「味付けもずく」は危険・・。
三杯酢にお砂糖が使われてるもんね〜。
味のついていない「洗いもずく」を買ってきて、自分で味付けするに限りますぅ〜。

洗いもずく170g　100gあたり糖質0.2g　＠198　byイオン

たらこしらたき

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イオンで「ラーメン風こんにゃく」を買った時、一緒に買ったのがこれ・・。
トップバリュー製品じゃないけれど、買ってみた。　たらこスパみたいな感じかしら・・。

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早速、作ってみましたぁ〜。　ラーメンもそうだけど、これも量が少ないわよね・・。
サラダ油は、オリーブオイルかごま油に変えてもいいし、オイルなしでもOKみたい♪
業務スーパーで激安のしらたきを買って、「塩やきそば」をよく作りますが、今度こんな風に
たらことソテーしてみたらいいかもね〜♪

オーカワ　たらこしらたき　＠98
こんにゃく100gあたりの炭水化物2.4g　粉末ソース5gあたり炭水化物1.8g


＜作り方＞
・こんにゃくを袋から出し、水洗いする
・熱したフライパンにこんにゃくを入れ、水気を飛ばす
・サラダ油を入れ、じっくり焼き上げます
・火が通ったら、火を止めて添付の粉末ソースをからめて出来上がり